Ayam broiler merupakan komoditas penghasil daging yang dikonsumsi oleh masyarakat. Daging yang diproduksi juga menjadi salah satu pilihan selain daging ayam kampung saat ini.
Daging ayam broiler memberikan ciri-ciri yang lebih besar dibandingkan ayam kampung. Dengan produksi yang lebih banyak di pasaran, membuat daging ayam broiler memiliki harga yang lebih terjangkau.
Hingga saat ini, daging ayam broiler adalah bahan baku yang sering dijadikan sebagai olahan makanan di kalangan konsumen, baik untuk dikonsumsi secara langsung atau hidangan bisnis kuliner yang menguntungkan.
Berikut ini, beberapa resep olahan yang berbahan dasar ayam broiler yang bisa kamu coba di rumah.
1. Ayam Kecap Pedas
Bahan
- ½ ekor ayam
- Brokoli (untuk bayi)
Bumbu
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit (merah & hijau)
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram1 sdm margarin
Cara membuat
- Potong ayam, cuci bersih, rebus sampai empuk menggunakan sedikit garam & bawang putih. Tiriskan sesudah matang
- Tumis bawang putih cincang & bawang bombay iris menggunakan margarine, masukan ayam & brokoli, tambahkan air kaldu rebusan ayam
- Masukan kecap, saus tiram, lada, garam, gula, sesuaikan rasa. Tambahkan cabai sesuka hati
- Sajikan pakai nasi putih hangat
2. Ayam Kunyit Sambal Matah
Bahan baku & marinasi
- Ayam secukupnya dan ambil ½ sampai dua bagian
- ½ buah jeruk nipis
- Air asam jawa
- Garam dan kaldu bubuk
- Garam dan kaldu bubuk
- Ketumbar bubuk
- Kunyit bubuk
Bahan sambal
- Bawang merah
- 1 batang serai bagian putihnya, iris tipis
- Daun jeruk, iris buang tengahnya
- Cabai rawit sesuai selera, potong-potong
- Terasi
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
- Jerk nipis
Cara membuat
- Marimasi ayam dengan jeruk, air asam jawa, dan bahan lainnya. Aduk rata kemudian diamkan beberapa saat sampai ayam meresap.
- Jika sudah meresap goreng ayam atau bisa di air fryer sesuai selera. Masak sampai matang dan berwarna kekuningan.
- Untuk sambalnya iris bawang merah kemudian remas-remas menggunakan sedikit garam.
- Iris-iris bahan lainnya, kemudian campur semua bahan ke dalam wadah.
- Panaskan minyak, kemudian siram ke atas bahan dan dibumbui. Koreksi rasa, jika sudah pas beri perasan jeruk nipis dan aduk rata.
- Susun ayam yang sudah digoreng ke atas piring, kemudian sajikan dengan sambal matah.
3. Chicken Popcorn Asam Manis
Bahan:
- 350 gr fillet ayam, potong-potong kotak
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- Tepung bumbu siap pakai
- 2 siung bawang putih, geprek cincang kasar
- 1 buah bawang bombay, potong-potong sesuai selera
- 1 buah cabai hijau, potong-potong
- 2 buah cabai merah, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- Air secukupnya
- Minyak
- Penyedap rasa, garam, dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Celupkan potongan ayam ke kocokan telur kemudian gulingkan satu persatu ke tepung bumbu sambil diremas-remas. Goreng ayam satu persatu hingga kuning keemasan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay setelah wangi masukkan cabai, saus tomat, saus cabai, dan saus tiram tuang secukupnya air aduk-aduk hingga mengental.
- Masukkan ayam popcorn aduk-aduk sebentar, angkat, dan sajikan selagi hangat.
4. Ayam Sambal Geprek
Bahan
- 2 filet dada ayam
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 30 g tepung maizena
- 1 butir telur ayam
Lapisan tepung
- 4 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung beras
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt merica putih bubuk
Sambal ayam geprek
- 75 g cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu ayam
- ½ sdt gula pasir
- 60 g kacang mete goreng
Cara membuat :
- Lumuri daging dada ayam dengan garam dan merica secara merata. Diamkan hingga meresap sekitar 20 menit.
- Lumuri permukaan daging ayam dengan tepung maizena, celupkan ke dalam telur. Lumuri kembali ke lapisan tepung.
- Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga matang dan kecokelatan.
- Sambal ayam geprek: Ulek semua bahan termasuk Kaldu Ayam. Tambahkan 3 sdm minyak panas sisa menggoreng ayam, aduk. Sajikan ayam geprek beserta sambalnya.
5. Krengsengan Ayam Khas Jawa
Bahan
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- ½ sdm garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 200 ml air
- 1 sdm petis
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 4 sdm Bango Kecap Manis Hitam Gurih
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- ¼ butir pala
Cara membuat
- Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Sisihkan.
- Panaskan minyak di atas api sedang, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Tuang air dan petis, aduk hingga petis larut. Masukkan daging ayam, aduk rata. Masak selama 5 menit.
- Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis Hitam Gurih, aduk rata.
- Kecilkan api, kemudian tutup panci dan masak hingga daging ayam matang. Angkat dan sajikan.
Itulah beberapa resep rekomendasi dari kami. Selain bahan baku yang mudah didapatkan, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Selamat mencoba!
Baca artikel menarik lainnya:
Formulasi Pakan Ayam Broiler yang Bisa Diaplikasikan Sendiri
